LAPORAN FISIOLOGI HEWAN ANALISIS ENZIM PENCERNAAN
ANALISIS ENZIM PENCERNAAN I. Tujuan a. Mengetahui macam – macam enzim pencernaan yang terdapat pada saliva dan usus ikan. b. Mengetahui fungsi empedu dalam pencernaan makanan. II. Dasar Teori Pencernaan merupakan proses pemecahan senyawa kompleks menjadi senyawa yang lebih kecil. Proses pemecahan senyawa tersebut menghasilkan energi yang penting bagi kebutahan sel, jaringan, organ dan makhluk hidup. Pencernaan merupakan proses kimia. Proses kimia membutuhkan adanya enzim untuk perubahan kimia pada bahan dasarnya. Enzim berperan dalam meningkatkan kecepatan reaksi tanpa mempengaruhi hasil reaksi dan tidak ikut bereaksi. Dalam proses pencernaan, enzim dihasilkan oleh berbagai organ seperti usus halus, kelenjar ludah dan lambung. Enzim bersifat spesifik dalam proses pemecahan bahan kompleks (karbohidrat, protein, vitamin dan mineral) (Guyton, 1997). Lehninger (2013) menyebutkan bahwa enzim merupakan protein khusus yang